manicotti au fromage

15
min. de preparation30
min. de cuisson6-8
portions
Ingrédients
- 1lb de fromage ricotta
- 180g de fromage mozzarella râpé, réservant 60g pour garnir
- 1/3 de tasse de fromage parmesan râpé, avec extra pour garnir
- 1 gros œuf
- 1 c. à soupe persil haché
- 1 pot de 648ml de sauce tomate basilic Stefano
- 8-10 crêpes (recette ci-bas)
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir fraichement moulu
Ingrédients crêpes
- 4 gros oeufs
- 1 tasse farine tout-usage
- ½ tasse d’eau
- ½ c. à thé sel
- 1 c. à soupe d’huile végétale
Préparations
Préparation crêpes
- Dans un grand bol, bien mélanger les œufs, l’eau, la farine et le sel pour l’obtention d’une pâte lisse. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
- Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Verser une petite quantité de la pâte dans la poêle et pivoter la poêle pour former une crêpe mince et uniforme. Les crêpes doivent cuire pour 20 à 30 secondes par côté.
- Répéter l’étape ci-haut jusqu’à ce que toute la pâte soit terminée. Les crêpes peuvent être empilées en attendant d’être utilisées.
Préparation manicotti
- Préchauffer le four à 350F.
- Pour préparer la farce, bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Assaisonner avec le sel et poivre au goût.
- Dans un plat 13×9 allant au four, verser de l’huile en filet et ajouter de la sauce en couche mince pour couvrir le fond du plat.
- Pour préparer les manicotti : placer environ ¼ tasse de farce en longueur au centre d’une crêpe, enrouler et placer dans le plat de cuisson.
- Répéter le processus avec le reste des crêpes et farce, les plaçant proche les uns des autres dans le plat de cuisson.
- Avec une cuillère, garnir les manicotti avec le reste de la sauce et saupoudrer le tout du parmesan et mozzarella réservés pour la garniture.
- Cuire au four pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne bouillonnante et les manicotti soient bien chauds. Servir immédiatement.