manicotti au fromage

manicotti au fromage
  • 15

    min. de preparation
  • 30

    min. de cuisson
  • 6-8

    portions

Ingrédients

  • 1lb de fromage ricotta
  • 180g de fromage mozzarella râpé, réservant 60g pour garnir
  • 1/3 de tasse de fromage parmesan râpé, avec extra pour garnir
  • 1 gros œuf
  • 1 c. à soupe persil haché
  • 1 pot de 648ml de sauce tomate basilic Stefano
  • 8-10 crêpes (recette ci-bas)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraichement moulu
Ingrédients crêpes
  • 4 gros oeufs
  • 1 tasse farine tout-usage
  • ½ tasse d’eau
  • ½ c. à thé sel
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

Préparations

Préparation crêpes
  1. Dans un grand bol, bien mélanger les œufs, l’eau, la farine et le sel pour l’obtention d’une pâte lisse. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
  2. Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Verser une petite quantité de la pâte dans la poêle et pivoter la poêle pour former une crêpe mince et uniforme. Les crêpes doivent cuire pour 20 à 30 secondes par côté.
  3. Répéter l’étape ci-haut jusqu’à ce que toute la pâte soit terminée. Les crêpes peuvent être empilées en attendant d’être utilisées.
Préparation manicotti
  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Pour préparer la farce, bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Assaisonner avec le sel et poivre au goût.
  3. Dans un plat 13×9 allant au four, verser de l’huile en filet et ajouter de la sauce en couche mince pour couvrir le fond du plat.
  4. Pour préparer les manicotti : placer environ ¼ tasse de farce en longueur au centre d’une crêpe, enrouler et placer dans le plat de cuisson.
  5. Répéter le processus avec le reste des crêpes et farce, les plaçant proche les uns des autres dans le plat de cuisson.
  6. Avec une cuillère, garnir les manicotti avec le reste de la sauce et saupoudrer le tout du parmesan et mozzarella réservés pour la garniture.
  7. Cuire au four pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne bouillonnante et les manicotti soient bien chauds. Servir immédiatement.

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