Linguine au homard, sauce rosée
Parfait avec mon Catarratto

20
min. de preparation15
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 454 g (1 paquet) de linguine Stefano
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge Stefano (plus pour la finition)
- 1 oignon, finement haché
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 250 ml (1 tasse) de chair de homard, cuite et hachée
- 648 ml (1 pot) de sauce rosée Stefano
- 125 ml (½ tasse) de petits pois (optionnel)
- 60 ml (¼ tasse) de persil italien, finement haché
- 1 citron, zeste
Préparations
- Amener à ébullition un grand chaudron d’eau salée. Cuire les pâtes en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
- Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 2 à 4 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter la chair de homard et la sauce rosée et laisser mijoter à feu moyen-bas 5 minutes.
- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce. Bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, diluer avec un peu d’eau des pâtes.
- Retirer du feu et ajouter les pois, le persil et le zeste de citron. Bien mélanger et servir.