Jambalaya à l’italienne

Jambalaya à l’italienne
  • 15

    min. de preparation
  • 30

    min. de cuisson
  • 8-12

    portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 lb de saucisses italiennes piquantes Stefano 
  • 3 tasses de riz à grains longs non cuit (basmati)
  • 3 poivrons (rouges, jaunes, verts) coupés en julienne
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 gros oignon haché
  • 3 c. à soupe d’épices cajun
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 pot de 648ml de sauce Arrabbiata Stefano
  • 1 lb de crevettes (déveinées)
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

Préparations

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter les saucisses Stefano au piment de Calabre Stefano et cuire en les tournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 10-12 minutes). Transférer les saucisses dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.
  2. Dans la même casserole ajouter le riz, l’oignon et les poivrons. Grattez les sucs de cuisson jusqu’à ce que le riz soit opaque et que les oignons soient translucides (environ 10 minutes). Ajouter l’ail, le mélange d’épices cajun et laisser cuire encore une minute.
  3. Incorporer le bouillon, la sauce arrabbiata Stefano, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, coupez les saucisses. Ajouter les saucisses et les crevettes dans la casserole et cuire encore 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que le riz soit tendre.
  5. Servir dans un grand bol et saupoudrer de ciboulette finement ciselée.
  6. Cette recette est  parfaite pour recevoir et peut aisément convenir à un groupe de 8 à 12 personnes. Vous pouvez certainement diminuer de moitié les quantités pour servir 4 à 6 personnes.

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