Gâteau aux pommes et à la ricotta

Gâteau aux pommes et à la ricotta
  • 10

    min. de preparation
  • 45

    min. de cuisson
  • 8-10

    portions

Ingrédients

  • 4 pommes de taille moyenne, pelées, épépinées et tranchées
  • ½ citron, jus et zeste
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade dorée (divisée)
  • 4 œufs calibre gros
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge Stefano
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 375 ml (1½ tasse) de farine tout usage
  • Pincée de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 75 ml (5 c. à table) de lait condensé à l’érable Martin Picard

Préparations

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule de 9 po d’enduit antiadhésif.
  2. Dans un grand bol, mélanger les pommes, le zeste et le jus de citron et 2 c. à table de la cassonade. Réserver.
  3. Dans un autre grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, l’huile d’olive, la ricotta, la farine, le sel, le reste de la cassonade et la poudre à pâte.
  4. Ajouter le mélange de pommes à la préparation et verser le tout dans le moule préparé. Cuire au four sur la grille du centre pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  5. Démouler le gâteau sur une grille de refroidissement et glacer avec le lait condensé à l’érable Martin Picard. Laisser refroidir complètement avant de servir.