Gâteau au citron et à l’huile d’olive

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Graisser un moule à gâteau de 9 po d’enduit antiadhésif en vaporisateur.
3. Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, le sucre, l’huile d’olive, le lait et le zeste des citrons à l’aide d’un fouet.
5. Verser le mélange d’ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation uniforme.
6. Transférer la préparation dans le moule graissé. Cuire au four sur la grille du centre 90 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
7. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement. 
8. Saupoudrer légèrement le gâteau refroidi de sucre en poudre avant de servir.