Garganellis à l’aubergine et à la marjolaine
À servir avec mon Nerello Mascalese
10
min. de preparation15-20
min. de cuisson4-5
portions
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive extra vierge Stefano
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 grosse aubergine, en dés
- 648 ml de Sauce Tomate Basilic Stefano
- Sel et poivre
- 400 g de pâtes Garganelli
- 3 ou 4 tiges de marjolaine hachée
Préparations
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajouter l’ail écrasé et le laisser dorer une ou deux minutes.
- Ajouter l‘aubergine et la laisser revenir 7-10 minutes.
- Ajouter ensuite la sauce tomate basilic Stefano et l’assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée et les égoutter lorsqu’ils sont al dente.
- Quand la sauce est suffisamment réduite, ajouter la marjolaine.
- Verser les pâtes dans la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan au goût et servir.