Fusilli avec maïs cacio e pepe

Fusilli avec maïs cacio e pepe
  • 15

    min. de preparation
  • 15

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 454g de pâtes fusilli Stefano
  • 3 tasses de grains de maïs (3 grands épis)
  • 2 tasses de fromage pecorino romano ou parmesan, râpé, et une petite quantité pour servir
  • 2 c. à soupe poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe estragon frais, finement haché
  • 2 c. à soupe ciboulette fraiche, finement hachée
  • Sel et poivre noir fraichement moulu

Préparations

Cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante tel qu’indiqué sur l’emballage. Ajouter le maïs 30 secondes avant la fin de la cuisson des pâtes. Avant d’égoutter, réserver environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes égouttées et le maïs dans la casserole.

Pendant que les pâtes cuisent, combiner le fromage et le poivre dans un bol. Ajouter 1/3 tasse d’eau très froide et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.

Ajouter le mélange de fromage aux pâtes et maïs et continuer de mélanger jusqu’à ce que le fromage se soit complètement fondu en une sauce crémeuse. Ajouter l’eau de cuisson réservée au besoin.

Ajouter l’estragon et la ciboulette et bien mélanger.

Pour servir : garnir de fromage et poivre noir fraichement moulu, au goût.

d’autre recettes

que tu pourrais aimer