Frittata alla carbonara

Préparations

1. Préchauffer le four à 425F et placer la grille au centre du four
2. Dans une poêle en fonte à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Une fois cuit, retirer le bacon de la poêle avec une écumoire et laissez-le refroidir légèrement. Garder le reste de la graisse de bacon dans la poêle en fonte pour la frittata.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs, le parmesan, le sel et poivre au goût. Ajouter les spaghettis cuits et refroidis dans le bol ainsi que le bacon et bien mélanger le tout.
4. Faire chauffer la poêle en fonte avec la graisse de bacon à feu moyen-vif et ajouter le mélange de spaghettis en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Cuire sur la cuisinière pendant 2-3 minutes puis mettre au four et cuire pendant 10-12 minutes supplémentaires.
5. Une fois prête, faire griller le dessus de la frittata à broil pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
6. Couper la frittata en quartiers et servir immédiatement.