Frittata alla carbonara

Au brunch avec mon Pinot Grigio


15
min. de preparation20
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de spaghetti Stefano cuits, huilés et refroidis
- 250 ml (1 tasse) de bacon, coupé en cubes
- 8 gros oeufs
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Préparations
- Préchauffer le four à 425F et placer la grille au centre du four
- Dans une poêle en fonte à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Une fois cuit, retirer le bacon de la poêle avec une écumoire et laissez-le refroidir légèrement. Garder le reste de la graisse de bacon dans la poêle en fonte pour la frittata.
- Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs, le parmesan, le sel et poivre au goût. Ajouter les spaghettis cuits et refroidis dans le bol ainsi que le bacon et bien mélanger le tout.
- Faire chauffer la poêle en fonte avec la graisse de bacon à feu moyen-vif et ajouter le mélange de spaghettis en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Cuire sur la cuisinière pendant 2-3 minutes puis mettre au four et cuire pendant 10-12 minutes supplémentaires.
- Une fois prête, faire griller le dessus de la frittata à broil pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Couper la frittata en quartiers et servir immédiatement.