Farfalle aux petits pois et pancetta

15
min. de preparation25
min. de cuisson4-5
portions
Ingrédients
- 150gr pancetta en dés
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- 1 oignon, tranché
- ½ tasse de vin sec
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 454gr de farfalle Stefano
- 1 ½ tasse de petits pois congelés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Parmesan râpé et feuilles de menthe, pour servir
Préparations
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 minutes.
- Y verser le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter le bouillon de poulet et les petits pois. Mener à ébullition et laisser réduire environ 5 minutes.
- Entre-temps, cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Égoutter les pâtes cuites et ajouter à la sauce. Bien mélanger pendant 1 minute.
- Servir les farfalle dans un grand plat de service, garnir de feuilles de menthe et saupoudrer de fromage parmesan.