Farfalle aux petits pois et pancetta

Farfalle aux petits pois et pancetta
  • 15

    min. de preparation
  • 25

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 150gr pancetta en dés
  • ¼ de tasse  d’huile d’olive
  • 1 oignon, tranché
  • ½ tasse de vin sec
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 454gr de farfalle Stefano
  • 1 ½ tasse de petits pois congelés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Parmesan râpé et feuilles de menthe, pour servir

Préparations

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  2. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 minutes.
  3. Y verser le vin blanc et laisser réduire.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et les petits pois. Mener à ébullition et laisser réduire environ 5 minutes.
  5. Entre-temps, cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante, tel qu’indiqué sur l’emballage.
  6. Égoutter les pâtes cuites et ajouter à la sauce. Bien mélanger pendant 1 minute.
  7. Servir les farfalle dans un grand plat de service, garnir de feuilles de menthe et saupoudrer de fromage parmesan.

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