Escalopes de veau parmigiana

20
min. de preparation15
min. de cuisson4-6
portions
Ingrédients
- 4 à 6 escalopes de veau
- ⅓ tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 œufs, battus
- 2 tasses de chapelure à l’italienne
- 4 à 6 tranches de prosciutto
- 1 tasse de sauce tomare basilic Stefano
- ⅓ tasse de parmesan, râpé
- 1 ½ tasse de mozzarella, râpée
Préparations
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Paner les escalopes une à la fois : enrober chaque escalope de farine, les plonger dans le mélange d’œufs battus et les enrober de chapelure. Réserver.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four.
- Cuire les escalopes 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
- Placer une tranche de prosciutto sur chaque escalope, répartir la sauce tomate (environ 2 c. à table par escalope) et garnir de parmesan et de mozzarella.
- Cuire au four jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et bien dorés. Servir avec une salade ou des légumes verts.