Escalopes de veau parmigiana

Préparations

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Paner les escalopes une à la fois : enrober chaque escalope de farine, les plonger dans le mélange d’œufs battus et les enrober de chapelure. Réserver.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four.
4. Cuire les escalopes 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
5. Placer une tranche de prosciutto sur chaque escalope, répartir la sauce tomate (environ 2 c. à table par escalope) et garnir de parmesan et de mozzarella.
6. Cuire au four jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et bien dorés. Servir avec une salade ou des légumes verts.