Crêpes à la ricotta

Crêpes à la ricotta
  • 10

    min. de preparation
  • 20

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • Une pincée de sel
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 3 gros œufs, séparés
  • 125 ml (½ tasse) de fromage ricotta
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (¼ tasse) de tartinade noisettes-cacao Stefano

Préparations

  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
  2. Dans un bol moyen, fouetter le lait, les jaunes d’oeufs et la ricotta. Puis, les incorporer au mélange sec jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporer délicatement au mélange de ricotta. Mettre de côté.
  4. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-élevé.
  5. Déposer environ ¼ de tasse de pâte dans la poêle et faire cuire 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce que les crêpes soient levées et dorées. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites.
  6. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable avec la pâte à tartiner jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
  7. Servir les crêpes arrosées du mélange sirop d’érable et tartinade noisettes-cacao.

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