Cigares au chou traditionnels

Cigares au chou traditionnels
  • 45

    min. de preparation
  • 2h

    min. de cuisson
  • 6-8

    portions

Ingrédients

  • 1 gros chou de Savoie nettoyé et les feuilles détachées
  • 1 pot de 648ml de sauce Tomate basilic Stefano
  • 1 lb de boeuf haché
  • 1 lb de porc haché
  • 2 oeufs
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1/2 tasse de riz blanc à grains longs, non-cuit

Préparations

  1.  Blanchir les feuilles de chou dans l’eau salée bouillante pour 1-2 minutes.
  2.  Pendant ce temps, chauffer la sauce dans un chaudron. Mettre de côté pendant que vous faites la farce pour les cigares.
  3.  Pour la farce, dans un grand bol, mélanger les viandes hachées, les oeufs, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et le riz. Bien mélanger avec les mains.
  4.  Prendre les feuilles qui ont une tige assez épaisse et retirer une partie de celle-ci sans passer au travers de la feuille. 
  5.  Préchauffer le four à 350°F (180°C). 
  6.  Prendre un plat à cuisson de 9X13 pouces et étendre une bonne couche de sauce dans le fond. 
  7. Placer votre première feuille de chou devant vous, la tige vers le bas et prendre une bonne quantité de farce (selon la grosseur de votre feuille, cela peut varier entre 2 c. à soupe et 1/2 tasse). Former la farce en un petit boudin de la largeur de la base de la feuille de chou et placer le boudin au bas de votre feuille. 
  8. Prendre le bas de la feuille et le replier vers le haut en enroulant la farce. Rabattre les côtés de la feuille sur la farce en continuant à rouler jusqu’à obtenir un cigare qui se tient bien. 
  9.  Déposer le cigare, joint vers le bas, dans la sauce du plat à cuisson. Répéter les opérations pour toutes les feuilles de chou ou jusqu’à ce que le plat à cuisson soit plein (bien serrer les cigares au chou ensemble pour en rentrer le plus possible dans le plat).
  10.  Finir en mettant le reste de la sauce sur les cigares au chou et couvrir d’un papier d’aluminium. Si votre plat est particulièrement plein, mettez-le sur une plaque à pâtisserie avant de le mettre au four pour éviter les dégâts. 
  11. Faire cuire 2 heures au four.