Carottes glacées à l’érable

Carottes glacées à l’érable
  • 5-10

    min. de preparation
  • 10-12

    min. de cuisson
  • 4

    portions

Ingrédients

  • 175 ml (¾ tasse) de bouillon de légumes
  • 2 bottes de carottes avec fanes, pelées (environ 20 carottes)
  • Au goût, sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Au goût, ciboulette fraîche, ciselée

Préparations

  1. Dans une grande poêle profonde à feu vif, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Poivrer au goût. Baisser le feu et laisser mijoter les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et que le liquide se soit évaporé, de 10 à 12 minutes.
  2. Ajouter le beurre et le sirop d’érable, remuer et cuire jusqu’à ce que les carottes soient glacées, 7 ou 8 minutes. Saler et poivrer au besoin.
  3. Garnir de ciboulette ciselée et servir.