Burgers de saucisses avec salade de fenouil

À servir avec mon Nerello Mascalese


45
min. de preparation10
min. de cuisson4
portions
Ingrédients
Salade de chou
- 1 1/2 c.à soupe de cidre de vinaigre
- 2 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 c. à thé de poivre moulu
- 1/8 c. à thé de sel
- 1 1/2 tasse de fenouil, finement coupé
- 1 tasse d’oignons rouges, coupés en rondelles
Hamburgers
- 1 paquet de 500g de saucisses italiennes Stefano (douces ou piquantes) boyaux enlevés
- Enduit à cuisson anti-adhésif
- 4 tranches de fromage provolone
- 4 pains hamburger
Préparations
Salade de chou
- Combiner le vinaigre, sucre, huile, poivre et sel dans un grand bol en mélangeant jusqu’à ce que le sucre se dissout.
- Ajouter oignon et fenouil, en mélangeant bien.
- Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 à 60 minutes, en mélangeant occasionnellement.
Hamburgers
- Préparer et faire chauffer la grille.
- Former 4 boulettes bien aplaties avec la chair des saucisses.
- Placer les boulettes sur la grille, enduite d’enduit à cuisson.
- Faire griller de chaque côté pour 5 minutes.
- Placer une tranche de fromage sur chaque boulette et laisser fondre sur la grille de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les hamburgers soient bien cuits.
- Faire griller les pains hamburgers sur la grille, pour environ 1 minute.
- Avec une cuillère à égoutter, mettre environ ¼ de tasse de salade de chou sur une moitié du pain hamburger. Placer une boulette cuite par-dessus puis compléter le hamburger avec les assaisonnements de votre choix.