Boulettes de viande au parmesan

Boulettes de viande au parmesan
  • 15

    min. de preparation
  • 30

    min. de cuisson
  • 6

    portions

Ingrédients

Les boulettes
  • 450g de veau haché
  • 450g de fromage pecorino, parmesan ou grana padano, râpé
  • 1⁄2 tasse de chapelure
  • 1 œuf
  • 800ml de Sauce Marinara Stefano

 

Pour servir
  • Huile d’olive, au goût
  • Fromage parmesan fraîchement râpé
  • 1 c. à soupe de pesto et 1 c. à soupe de ricotta par portion, au goût
  • Poivre noir, au goût

Préparations

  1. Mettre le veau, le fromage, la chapelure et l’œuf dans un bol. Mélanger délicatement avec les mains.
  2. Façonner la préparation en boulettes de 4 cm de diamètre.
  3. Dans un chaudron, faire chauffer la sauce Marinara.
  4. Ajouter les boulettes à la sauce en les manipulant avec soin et en évitant de trop remuer pour éviter qu’elles se défassent.
  5. Poursuivre la cuisson encore 30 minutes, à feu moyen-doux et à découvert.
  6. Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin.
  7. Servir les boulettes en entrée, arrosées d’un filet d’huile d’olive, saupoudrées de parmesan et d’une c. à soupe de pesto et de ricotta.

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