Biscuits à l’empreinte noisettes cacao

Préparations

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Tapisser 2 plaques à cuisson de papier parchemin. Mettre de côté.
3. Placer le beurre dans un bol. Avec le fouet plat, mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le beurre devienne léger, environ 2 minutes.
4. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant. Racler les bords avec une spatule, au besoin.
5. Avec le mélangeur à vitesse faible, ajouter le sucre, la farine, la poudre de cacao et le sel. Bien mélanger le tout.
6. Retire la pâte à biscuit du bol et placer sur du papier parchemin. Pétrir légèrement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
7. Avec une petite cuillère à crème glacée, déposer la pâte sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin de façon à former une boule.
8. Placer les noisettes hachées dans un bol et rouler les boules de pâte à biscuit dans les noix, en pesant doucement.
9. Placer les boules sur la plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, à 1 po de distance les unes des autres.
10. Appuyer avec le pouce sur chaque biscuit afin de créer une petite cavité sur le dessus. 
11. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
12. Retirer les biscuits des plaques à cuisson et laisser refroidir complètement sur des grilles.
13. Avec une cuillère, mettre un peu de tartinade noisettes cacao au centre de chaque biscuit.