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Betteraves rôties, gorgonzola et vinaigre balsamique
Accompagnements

Betteraves rôties, gorgonzola et vinaigre balsamique

Betteraves rôties, gorgonzola et vinaigre balsamique

Voici l’à-côté automnal que vous attendiez. Oui, cette salade rutilante est absolument magnifique, mais elle est aussi vraiment gourmande et facile à préparer. On vous le dit, ça vaut la peine de se garder une petite réserve de betteraves précuites au frigo pour la préparer encore plus rapidement. Et si le gorgonzola c’est moins votre genre, n’hésitez pas à le remplacer par du fromage de chèvre ou du feta. Pas plus compliqué que ça!

Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Portions 4-6

Vous pouvez utiliser des betteraves pré-cuites pour sauver le temps de cuisson

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Envelopper individuellement les betteraves de papier d’aluminium et les déposer sur une plaque de cuisson. Rôtir de 50 minutes à 1 heure, selon la taille des betteraves, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Déballer les betteraves et les laisser refroidir environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles puissent être manipulées.
  4. Peler les betteraves et les couper en tranches de ¼ po d’épaisseur.
  5. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre balsamique Stefano et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
  6. Dans un autre bol, assaisonner la roquette avec juste assez de vinaigrette pour l’humidifier.
  7. Disposer les tranches de betteraves dans une assiette de service, saupoudrer les noisettes grillées et répartir le gorgonzola émietté. Verser un filet de vinaigrette et garnir de roquette. Servir et savourer!
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