Baklava noisettes et chocolat

Baklava noisettes et chocolat
  • 30

    min. de preparation
  • 30

    min. de cuisson
  • 12

    portions

Ingrédients

  • La moitié d’un paquet de pâte filo de 454 g
  • ½ lb de noisettes rôties mondées, finement hachées (mais pas en purée) au robot culinaire
  • 115 g (1 bâton) de beurre non salé, fondu
  • ⅓ tasse de tartinade noisette cacao Stefano + 1 c. à soupe de beurre non salé, fondu
Pour le sirop:
  • 1 tasse d’eau
  • ¾ tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais

Préparations

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Ajouter tous les ingrédients du sirop dans une petite casserole et chauffer à feu moyen. Remuer de temps en temps et laisser réduire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le sirop ait épaissi et réduit d’environ ¼. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Pendant que le sirop refroidit, badigeonner généreusement un plat à tarte profond rectangulaire de 5×13 po de beurre fondu.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre 1 c. à soupe de beurre et ajouter la tartinade noisettes cacao. Remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien mélangé afin qu’il puisse être facilement versé en filets.
  5. Sur une surface de travail propre, poser toutes les feuilles de pâte filo à plat et couvrir d’un linge à vaisselle propre pour éviter qu’elles ne sèchent.
  6. Prendre 2 feuilles de pâte filo et couvrir le reste. Badigeonner la première feuille de pâte filo de beurre fondu, puis déposer l’autre feuille sur le dessus et badigeonner avec un peu plus de beurre. Saupoudrer une partie des noisettes moulues sur toute la feuille et, à l’aide d’une fourchette, verser des filets de tartinade noisettes cacao Stefano chaude sur toute la feuille.
  7. Rouler doucement les feuilles de pâte filo sans trop serrer pour former une bûche et couper le baklava en deux.
  8. Placer dans le plat à tarte préparé et badigeonner immédiatement de beurre. Répéter le processus avec le reste des feuilles de pâte filo jusqu’à ce que le plat soit rempli de rouleaux de baklava.
  9. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  10. À la sortie du four, verser immédiatement le sirop refroidi sur les baklavas. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le sirop. Saupoudrer d’un peu de noisettes moulues pour la garniture et verser un filet de tartinade noisettes cacao, si désiré.
  11. Laisser refroidir complètement avant de servir, de préférence quelques heures. Les baklavas se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à
    3 jours à température ambiante ou plus au réfrigérateur, s’il en reste !

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