Asperges et champignons portobello rôtis

Parfaite avec mon vin rosé

Asperges et champignons portobello rôtis
  • 15

    min. de preparation
  • 20

    min. de cuisson
  • 6-8

    portions

Ingrédients

  • 1 lb d’asperges
  • 4-6 champignons Portobello, nettoyés, équeutés et coupés en lamelles
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive extra vierge Stefano + un supplément pour arrosage
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • Vinaigre balsamique Stefano, pour la garniture

Préparations

  1. Préchauffer le four à 450F.
  2. Déposer les asperges et les champignons, en une couche uniforme, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre noir, au goût. Mélanger pour enrober.
  3. Faire cuire au four, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
  4. Retirer du four, ajouter le beurre et bien mélanger.
  5. Remettre au four pendant encore 5 minutes.
  6. Retirer du four et placer les légumes rôtis sur un plateau.
  7. Recouvrir de roquette et arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avant de servir.

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