Peperonata avec saucisses

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
3 poivrons de couleurs différentes (rouge, jaune, orange), épépinés, coupées en lanières
1 ½ c. à thé d’origan séché
3/4 c. à thé de sel
Poivre du moulin
Piment broyé au goût
3 tomates italiennes épépinées, coupées en dés OU tomates en boîte hachées avec leur jus (398 ml)
4 saucisses italiennes douces Stefano, boyaux retirés et émiettées
3 c. à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen doux.
Ajouter l’oignon, l’ail et cuire en mélangeant à quelques reprises afin de ne pas laisser colorer l’ail et l’oignon.
Ajouter les poivrons, l’origan, le sel, le poivre et les flocons de piment. Cuire 15 min à feu moyen doux, mi-couvert, en mélangeant à quelques reprises.
Ajouter les tomates en dés, cuire 15 min à feu doux en mélangeant à quelques reprises. Ajouter la saucisse émiettée durant les 5 dernières minutes de cuisson.
Retirer du feu et ajouter le basilic frais. Goûter et assaisonner au besoin.
Pour un maximum de saveurs, laisser reposer 5 min avant de servir.
Conserver au réfrigérateur.