Déjeuners
Pizza déjeuner
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
4-6
Donne 1 pizza de 13 po x 18 po. Prévoir un temps de levée d’environ 1 h 30 min pour la pâte.
Ingrédients
POUR LA PÂTE
POUR LA GARNITURE
Préparation
POUR LA PÂTE
- Bien remuer pour dissoudre. Réserver environ 5 minutes, jusqu’à ce que la levure soit active (bulles et arôme prononcé).
- Ajouter la farine et mélanger à la main 3 à 4 minutes pour bien incorporer les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le sel et l’huile d’olive, et mélanger de nouveau la pâte.
- Lorsque la pâte est bien homogène, la transférer sur une surface de travail farinée et la pétrir 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Déposer la pâte dans un grand bol huilé et couvrir d’un linge de cuisine propre et humide. Laisser la pâte gonfler 1 heure 30 minutes, idéalement dans un endroit tiède de la cuisine ou de la maison.
- Préchauffer le four à 450 °F et huiler légèrement une plaque de cuisson de 13 x 18 po.
- Étaler la pâte sur la plaque de cuisson préparée pour obtenir une épaisseur d’environ ½ po.
- Du bout des doigts, appuyer sur la pâte pour former de petites cavités et ainsi faire en sorte qu’elle soit uniformément étalée sur la plaque. Si la pâte est encore trop dure, la laisser reposer 20 minutes et la pétrir de nouveau.
POUR LA GARNITURE
- Pendant ce temps, cuire les lanières de bacon dans une grande poêle a feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Placer le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Réserver.
- Verser l’huile d’olive en filet sur la pâte et ajouter (en ordre) le basilic, le parmesan et la fontina.
- Cuire la pizza au four 10 minutes à 450 °F. Entretemps, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Après 10 min de cuisson, sortir la pizza du four et y ajouter le bacon. Faire couler les blancs d’œufs en filet un peu partout sur la pizza.
- Remettre au four et cuire 5 minutes de plus. Retirer de nouveau la pizza du four et y déposer délicatement les 6 jaunes d’œufs (un près de chaque coin et deux autres au centre de la pizza).
- Enfourner la pizza une dernière fois et la laisser cuire de 3 à 5 minutes de plus. (Le centre des jaunes d’œufs devrait encore être coulant.)
- Retirer du four, saupoudrer de persil italien et servir. Buon appetito!
