La popularité du kale a explosé dans les dernières années, mais en Toscane, le cavolo nero est depuis longtemps le roi des légumes d’hiver. Et on ne le sert pas qu’en salade! La célèbre inventivité italienne a mené à la création de recettes gourmandes, nourrissantes et bon marché, dont ce mijoté végé préparé in bianco, c’est-à-dire sans tomates. La preuve qu’avec un peu d’imagination et du flair, on peut créer des chefs-d’œuvre à partir d’une poignée d’ingrédients simples. Un nouveau repas complet facile et nourrissant à ajouter à vos favoris!

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la pancetta, l’oignon et le céleri. Cuire 10 à 15 minutes.
Ajouter l’eau et le kale. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit tombé.
Ajouter les pois chiches. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Dans un chaudron, cuire la polenta instantanée en suivant les directives inscrites sur l’emballage.
Quand la polenta est cuite, incorporer le beurre et le parmesan. Bien remuer jusqu’à homogénéité. Saler et poivrer au goût.
Couvrir chaque portion de polenta de ragù de kale et pois chiches. Garnir d’un filet d’huile d’olive et servir. Buon appetito!

Polenta avec ragù de kale et pois chiches

Ingrédients

Préparation

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