Soupes
Ribollita
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Portions
4-6
Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail. Cuire 5 à 7 minutes en remuant. Saler et poivrer au goût.
- Incorporer le kale et le faire tomber, 4 à 6 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter la sauce tomate basilic, la croûte de parmesan, les haricots et l’eau. Saler et poivrer au goût. Amener à faible ébullition, couvrir et cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 °F.
- Ajouter la moitié des morceaux de pain dans la soupe et bien remuer. Cuire 3 à 5 minutes. Couvrir la ribollita avec le reste des morceaux de pain, verser un filet d’huile d’olive et cuire au four à découvert environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
- Dresser dans des bols, garnir d’un filet d’huile et saupoudrer le parmesan râpé. Servir immédiatement.
