Name: Plateau de charcuteries et sgonfiotti
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4-6

Les sgonfiotti, vous connaissez? Ces petites boules de pâte frite bien gonflées nous viennent tout droit de la Vénétie et sont généralement parfumées d’épices riches et nobles, dont le fameux safran. Le genre de délice un peu inusité qui a le don de rehausser vos plateaux d’apéro, surtout ceux qui mettent en vedette les charcuteries Stefano 😉 On ajoute des pommes, des poires, du fromage, des noix, une bouteille de vino et hop sur la table!

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Portions 4-6

Prévoir 1 heure de temps de repos pour la pâte

Parfait avec mon Sangiovese

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les œufs et la farine.
Dans un autre bol, mélanger la levure, le sel, le safran, la cannelle et l’eau.
Incorporer la préparation de levure dans le mélange d’œufs et remuer soigneusement 2 à 3 minutes.
Couvrir le bol et laisser la pâte lever à température ambiante 1 heure.
Dans une grande casserole, chauffer 2 po d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 350 °F.
À l’aide d’une cuillère à table, prélever des quenelles de pâtes et les plonger délicatement dans l’huile bouillante en faisant attention de ne pas surcharger la casserole. Cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de pâte soient bien dorés. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant.
Servir sur un plateau d’antipasti contenant des charcuteries Stefano, du fromage, des fruits frais et séchés, ainsi que des noix.

Plateau de charcuteries et sgonfiotti

Ingrédients