Plats principaux
SAUMON GRILLÉ AVEC PESTO SICILIEN
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Portions
4
Ingrédients
Pour le pesto
Pour le saumon
Préparation
Pour le pesto
- À l’aide d’un robot culinaire, broyer grossièrement l’ail et les amandes. Ajouter le basilic, la menthe, le fromage, les tomates et l’huile d’olive. Pulser jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Saler au goût. Transférer dans un bol et réserver.
Pour le saumon
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Huiler légèrement le saumon, et l’assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Huiler légèrement le gril préchauffé et y déposer le saumon, côté avec la peau vers le haut. Cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair soit floconneuse et se défasse facilement à la fourchette.
- Placer le poisson sur une assiette de service, garnir de pesto et servir.
