Haricots en sauce tomate

Ingrédients

Préparation

1. Laver et égoutter les haricots.  En utilisant un couteau, couper et parer les bouts fibreux
2. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer la moitié de l’huile d’olive et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer l’ail. Ajouter les haricots verts et bien mélanger.
3. Ajouter les pommes de terre, la sauce, le sel et le poivre noir, au goût. Ajouter de l’eau au tier de la casserole.
4. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.  Avant de retirer du feu, incorporer le persil et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
5. Pour servir : dans une assiette de service, garnir le tout avec le feta émietté, l’origan et un filet d’huile d’olive.