Plats principaux
Osso buco de Carmela
Préparation
15 min
Cuisson
2h45
Portions
4
Servir avec du risotto milanais.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Assaisonner les jarrets avec le sel et poivre.
- Ensuite, fariner les jarrets de veau et secouer pour enlever l’excédent de farine.
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faire brunir les jarrets des deux côtés. Ne pas cuire complètement.
- Quand les jarrets sont dorés, les enlever de la poêle et mettre de côté.
- Dans la même cocotte faire revenir les oignons, les champignons et l’ail. Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Remettre les jarrets dans la cocotte sur les légumes, ajouter le pot de sauce tomate basilic Stefano ainsi que le thym et les feuilles de laurier.
- Placer le plat au four et cuire couvert pendant 2 heures.
- Découvrir le plat et cuire 30 minutes supplémentaires.
- Servir immédiatement accompagné de risotto milanais.
