Notre histoire
C’est l’histoire de Stefano et Michele, deux amoureux de la bouffe qui sont d’abord devenus amis avant de devenir partenaires d’affaires. Deux passionnés qui défendent une mission toute simple : bien nourrir les gens.
Depuis toujours, la cuisine occupe une place centrale au sein de la famille de Stefano Faita. Plus qu’une obligation quotidienne ou un passe-temps, la cuisine est pour eux un véritable mode de vie. Chez les Faita, tout le monde cuisine! Les premières expériences culinaires de Stefano remontent à son enfance passée derrière les fourneaux auprès de sa mère et de ses grands-mères. Plus tard, il travaille à l’école de cuisine Mezza Luna que sa maman Elena a fondée. Ensemble, ils organisent aussi des démonstrations de préparation de conserves de tomates pendant la saison des récoltes au célèbre Marché Jean-Talon de Montréal.
C’est là, les deux mains dans le coulis de pomodoro, que germe l’idée d’un jour vendre des sauces maison inspirées des recettes d’Elena. Stefano réserve toujours une place centrale à la cuisine avec sa famille et ses amis et il continue de célébrer la bouffe sous sa plus belle et plus traditionnelle forme, soit l’art de manger ensemble. Ayant cumulé de nombreux passages remarqués au petit écran et signé quelques livres de cuisine, Stefano rêve d’ouvrir son propre restaurant. Il sait toutefois qu’il n’y arrivera pas tout seul.
La rencontre a lieu en 2011, alors que Michele Forgione est à la tête de la cuisine du restaurant Osteria Venti dans le Vieux-Montréal. Son nom était déjà synonyme de talent indéniable et de fine connaissance de la gastronomie italienne. Et avec raison! Stefano est ébloui par le repas qu’il savoure un soir au restaurant où Michele travaille. Il faut dire que le chef est une encyclopédie de la cuisine régionale italienne sur deux pattes et qu’il se passionne tant pour les gestes qui forment la préparation d’un repas que pour les ingrédients authentiques qui gardent les traditions bien en vie. Sentant instantanément qu’ils avaient beaucoup de choses en commun, Stefano et Michele tissent rapidement un lien d’amitié. Puis, en 2013, ils deviennent officiellement partenaires et donnent vie à leur premier projet, le restaurant Impasto situé en plein cœur de la Petite Italie. Puis vinrent la pizzeria Gema, le casse-croûte Chez Tousignant et la pizzeria Vesta.
Puis, vient l’idée de créer une gamme de produits italiens. Une idée née du désir d’offrir en épicerie une vraie sauce tomate italienne : une sauce authentique, simple et bonne. Stefano et Michele travaillent donc à mettre au point des sauces à l’image de celles préparées par leurs mères, celles de leurs repas en famille.
Les sauces Stefano sont faites d’ingrédients simples et authentiques et sont préparées sans agents de conservation ou sucre ajouté. Elles sont fièrement préparées au Québec à partir de tomates italiennes provenant de la région de Striano près de Naples. Nous avons d’abord lancé 4 saveurs classiques, celles que nous utilisons le plus dans nos cuisines, et la réponse n’a pas tardé : nos sauces ont rapidement gagné le cœur des gens d’ici. C’est alors le début d’une grande aventure!
Depuis, d’autres sauces et produits ont vu le jour, dont des pâtes, des pizzas congelées, des saucisses italiennes, des boulettes, des huiles d’olive, des vinaigres et bien plus encore. L’éventail de produits s’élargit, mais le souci du détail reste le même. Tous nos produits sont encore et toujours faits d’ingrédients simples et vrais.
Découvrez la sauce qui a lancé le bal!
