Accompagnements
Salade de pommes de terre à la sicilienne
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4
Les pommes de terre et les haricots verts peuvent être cuits la veille.
Ingrédients
Préparation
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Bouillir les pommes de terre entières et non pelées pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres pour être piquées à la fourchette.
- Tandis que les pommes de terre cuisent, faire tremper les fines tranches d’oignon rouge dans un petit bol d’eau froide environ 5 minutes.
- À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les pommes de terre de l’eau bouillante et les laisser refroidir sur un linge de cuisine propre. Garder l’eau de cuisson pour les haricots.
- Bouillir les haricots verts 5 à 7 minutes. Égoutter et laisser refroidir environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, peler et couper en cubes les pommes de terre cuites.
- Égoutter les oignons en retirant tout excédent d’eau à l’aide d’un papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes cuits et le reste des ingrédients. Saler et poivrer au goût. Bien remuer et servir froid ou à température ambiante. Buon appetito!
