Desserts
Sandwichs à la crème glacée (gelato)
Préparation
45 min
Cuisson
10 min
Portions
10
Vous pouvez également utiliser des biscuits tendres du marché. Se conservent au congélateur pendant jusqu’à 1 semaine. Pour ce faire, il suffit de congeler les sandwichs assemblés pendant environ 1 heure avant de les transférer dans un sac de congélation.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (une grille dans le tiers supérieur et l’autre dans le tiers inférieur). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
- Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante, ou au micro-ondes, en remuant toutes les 10 secondes. Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec les deux sucres à l’aide d’un batteur à main à vitesse moyenne-élevée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation pâle et duveteuse, environ 5 minutes.
- En alternant entre les ingrédients secs et humides, incorporer délicatement ⅓ du mélange de farine, puis ⅓ du mélange de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Répéter les étapes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine ou de chocolat. Ne pas trop mélanger.
- Former des boules de pâte (environ 2 c. à table) et les placer sur les plaques préparées, en laissant environ 2 po d’espace. Saupoudrer le dessus des boules de pâte de sel en flocons. Cuire pendant 8 à 10 minutes, en tournant les plaques et en changeant la position des grilles à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits s’étalent et se gonflent, et que de petites fissures commencent à se former sur le dessus. Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, tempérer le gelato au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit un peu ramolli, mais pas fondu, environ 15 à 20 minutes. Mettre environ ¼ tasse de gelato entre deux biscuits refroidis. Répéter avec le reste du gelato et des biscuits. Servir immédiatement ou garder au congélateur. Buon appetito!
