Ratatouille

Ratatouille
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Ingrédients

  • 2 petites aubergines, coupées en dés
  • 2 poivrons rouges, coupés en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 poivron orange, coupé en dés
  • 3 zucchinis, coupés en dés
  • 1 oignon tranché
  • 1 tasse et demi de tomates en dés
  • Basilic
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y ajouter l’oignon.

Quand l’oignon devient translucide, ajouter l’aubergine et laisser cuire 3 ou 4 minutes.

Ajouter ensuite les zucchinis et les poivrons. Laisser cuire de 5 à 7 minutes supplémentaires.

Ajouter les tomates et laisser mijoter de 5 à 7 minutes pour terminer la cuisson.

Assaisonner de sel et ajouter quelques feuilles de basilic.

Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir.