Pain de viande facile

Pain de viande facile
Prep 15 min / Cuisson 60-70 min 6  

Ingrédients

6 tranches de pain blanc imbibées de lait et égouttées

350 g de veau haché

350 g de bœuf haché

350 g de dinde hachée

1 poigné de persil italien haché

90 ml (6 c. à soupe) de fromage parmesan râpé

2 œufs

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen haché

2 carottes hachées

2 branches de céleri hachées

120 ml (1/2 tasse) de vin rouge

1 pot de 660ml de Sauce Tomate Basilic Stefano Faita

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400F.

Dans un grand bol mettre le veau, le bœuf, la dinde, le parmesan, le persil, les deux œufs et le pain. Assaisonner de sel et poivre.

Mélanger tous les ingrédients avec les mains et former un pain.

Enfourner le pain de viande (dans un moule à pain anti adhésif ou huilé) à couvert 50 à 60 minutes ou vérifier à l’aide d’un thermomètre de cuisson que le pain de viande atteigne une température de 165F.

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou petit chaudron, y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri.

Après quelques minutes, déglacer au vin rouge et laisser réduire.

Lorsque le vin est réduit, ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes.

Quand c’est cuit, sortir le pain de viande du four et laisser tempérer à couvert 10 minutes.

Retirer le pain de viande du moule et le couper en tranches.

Dans une poêle, faire dorer les tranches de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.

Garnir de sauce au moment de servir.