Ossobuco de Carmela

Ossobuco de Carmela
Prep 15 min / Cuisson 2h45 min 4  

Ingrédients

  • 4 jarrets de veau nourri au lait
  • 1 tasse farine tout-usage
  • ½ tasse vin blanc
  • 1 gros onion, tranché en rondelles
  • 2 tasses champignons, tranchés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 14 oz tomate
  • 4-5 tiges de thym
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF.

Assaisonner les jarrets avec le sel et poivre.

Ensuite, fariner les jarrets de veau et secouer pour enlever l’excédent de farine.

Chauffer l’huile d’olive dans un poêle à frire et faire brunir les jarrets des deux côtés. Ne pas cuire complètement.

Quand les jarrets sont dorés, les enlever du poêle et mettre dans un plat allant au four.

Ajouter les autres ingrédients au plat et bien remuer.

Placer le plat au four et cuire couvert pendant 2 heures.

Découvrir le plat et cuire pour 30 minutes supplémentaires.

Servir immédiatement.