Macaroni au fromage à la saucisse italienne

Macaroni au fromage à la saucisse italienne
  • 15

    min. de preparation
  • 45

    min. de cuisson
  • 4-6

    portions

Ingrédients

  • 1 lb de saucisses italiennes douces (ou piquantes) Stefano chair enlevée des boyaux 
  • 2 grosses échalotes, coupées en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 454 g de macaroni
  • 4 tasses bouillon de poulet faible en sodium
  • Sel
  • 1/4 tasse crème 35% 
  • 1/2 tasse fromage fontina, râpé 
  • 1/2 tasse fromage provolone, râpé 
  • 1/2 tasse fromage cheddar, râpé

Préparation

  1. Préchauffer four à 350°. Dans une grande poêle, cuire la chair de saucisses, à feu moyen-haut, en défaisant les morceaux avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée mais brunie, environ 4 minutes. 
  2. Ajouter échalotes, ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
  3. Ajouter les pâtes cavatappi et remuer pour bien enduire les pâtes, ajouter le bouillon et assaisonner avec le sel. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter environ 25 minutes pour que les pâtes soient al dente et que presque tout le liquide soit absorbé.
  4. Ajouter la crème en remuant et laisser mijoter 2 minutes, pour que le liquide soit de nouveau presque absorbé. Retirer du feu et y mélanger la moitié des quantités de fromage.
  5. Transférer le mélange à un grand plat de cuisson et garnir avec le reste des fromages. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fromages soient dorés.