Gnocchis à la ricotta sauce tomate

Gnocchis à la ricotta sauce tomate
Prep 20 min / Repos 24 h / Cuisson 5 min 4-6  

Ingrédients

  • 680 g de ricotta
  • 3/4 tasse de parmesan frais râpé
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de noix de muscade râpée
  • 2/3 à 3/4 tasse de farine (ajuster au besoin)
  • 450 ml de Sauce Tomate Basilic Stefano Faita
  • Quelques feuilles de basilic pour servir

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la sauce tomate, jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte brisée (pâte à tarte) et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.

Rouler la pâte en rondins, tailler des morceaux à l’aide d’un couteau et les déposer au fur et à mesure sur une plaque enfarinée.

Cuire dans une casserole d’eau bouillante salée de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis remontent à la surface.

Dans un petit chaudron, faire chauffer la sauce tomate basilic.

Dans un bol de service, ajouter la sauce et y incorporer les gnocchis cuits.

Servir avec un filet d’huile d’olive, parsemer de basilic et saupoudrer de parmesan.