Garganellis à l’aubergine et à la marjolaine

Garganellis à l’aubergine et à la marjolaine
Prep 10 min / Cuisson 15-20 min 4-5  

Ingrédients

  • 400 g de pâtes Garganelli
  • 660 ml de Sauce Tomate Basilic Stefano Faita
  • 1 grosse aubergine, en dés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 ou 4 tiges de marjolaine hachée
  • 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.

Ajouter l’ail écrasé et le laisser dorer une ou deux minutes.

Ajouter l‘aubergine et la laisser revenir 7-10 minutes.

Ajouter ensuite la sauce tomate et l’assaisonner de sel et de poivre.

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée et les égoutter lorsqu’ils sont al dente.

Quand la sauce a suffisamment réduit, ajouter la marjolaine.

Verser les pâtes dans la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan au goût et servir.