Calzone au ricotta et épinards

Calzone au ricotta et épinards
Prep 15 min / Cuisson 20 min 1 calzone  

Ingrédients

  • 1 c-à-s huile d’olive
  • 2 tasses épinards
  • ¾ tasse fromage ricotta
  • 2 c-à-s fromage parmesan râpé
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 250g pâte à pizza
  • Sel et poivre au goût
  • Sel de mer
  • Huile d’olive

Préparation

Dans une grande sauteuse, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assaisonner avec le sel et poivre. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 475 degrés.

Essorer l’excès de liquide des épinards avec vos mains et bien hâcher.

Dans un bol, combiner les épinards, la ricotta, le parmesan et la noix de muscade.

Placer la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée et, à l’aide de vos mains ou d’un rouleau à pâtisserie, aplatir à un cercle de 12 po de diamètre. Le mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Tartiner le mélange de ricotta sur moitié de la pâte, en laissant une bordure d’à-peu-près 1 pouce à l’entour.

Replier l’autre moitié de pâte par-dessus le mélange de ricotta. Bien presser les bordures de pâte ensemble avec vos doigts pour bien sceller le tout.

Avec un couteau bien aiguisé, faire 3 incisions sur le haut du calzone, pour laisser échapper la vapeur de la cuisson, et badigeonner d’huile d’olive.

Saupoudrer de sel de mer et cuire sur le niveau au centre du four, pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le calzone est bien doré.

Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir.