Boulettes de viande au parmesan

Boulettes de viande au parmesan
Prep 15 min / Cuisson 30 min 6 (2 boulettes par personne)  

Ingrédients

  • 800ml de Sauce Marinara Stefano Faita
  • 450g de veau haché
  • 450g de fromage pecorino, parmesan ou grana padano, râpé
  • 1⁄2 tasse de chapelure
  • 1 œuf
  • POUR SERVIR :
  • Huile d’olive, au goût
  • Fromage parmesan fraîchement râpé
  • 1 c. à soupe de pesto et 1 c. à soupe de ricotta par portion, au goût
  • Poivre noir, au goût

Préparation

Mettre le veau, le fromage, la chapelure et l’œuf dans un bol. Mélanger délicatement avec les mains.

Façonner la préparation en boulettes de 4 cm de diamètre.

Dans un chaudron, faire chauffer la sauce Marinara.

Ajouter les boulettes à la sauce en les manipulant avec soin et en évitant de trop remuer pour éviter qu’elles se défassent.

Poursuivre la cuisson encore 30 minutes, à feu moyen-doux et à découvert.

Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin.

Servir les boulettes en entrée, arrosées d’un filet d’huile d’olive, saupoudrées de parmesan et d’une c. à soupe de pesto et de ricotta.